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2016/11/17

[高雄 前金] 真想私心收藏!! 實在用心小巷店 ● 聚久 日本料理



今天要介紹的這家店實在是不想告訴大家阿!! XD 
因為又是間小店,怕一寫就要吃不到了~不過看著好店有很多人支持,店鋪老闆能夠持續做好吃料理給大家才是長久之道,總比倒掉永遠吃不到好吧! (T^T)

「聚久」隱身在高雄地院對面的小巷裡,很低調的一間店連招牌都很小顆,也是靠小蘇蘇的老客人介紹才有現在這個口福享受這樣悉心的料理,在這裡為這些要當客人又要當美食前哨兵的妳們致上謝意(鞠躬)。

店鋪是由老闆和媽媽一起經營,有時候兒子跟媽媽一起工作的店總覺得會讓食物更溫暖,不過後來發現不是這樣...= = 第一次去聽見老闆兇兇der在廚房碎念媽媽覺得是偶發狀況,也就不多在意,後來多去幾次發現媽媽實在常被老闆罵阿,每次看到媽媽在工作都替她捏把冷汗,深怕她一個做不好又被罵,每次去都在幫媽媽祈福,是說太多嘴了這是人家的家務事也不好多管。◎___◎

聚久是日本料理與居酒屋的合體,營業從中午到午夜12點有提供酒類,也有提供定食、生魚片、壽司捲等能吃飽的餐點,價位定食的話約為NT.220~NT.330,其餘單點約為NT.50~NT.150,丼飯約為NT.150~NT.200,花椰筆者將這兩次吃的餐點價位都詳細標在圖片上,讓大家針對自己的荷包斟酌考量。

這裡的位置大約15個,全吧台式,二樓有一個小包廂可容納10人。多人聚餐的話提醒先預約比較好,因為食材非常新鮮限量,老實說平日客流量沒有一般餐廳多,提早預約能讓老闆先準備,來這裡用餐好像老闆一對一的客製化服務,而這樣精緻的料理外面動輒花費都不便宜,相較之下花椰筆者覺得聚久相當超值。這裡的料理不用多加介紹,就是一個「用心」。除了漁獲海鮮非常新鮮外,坐在吧台看老闆做每一道菜會發現瓶瓶罐罐特別多,堅持這個一定要加一點那個加一點,一碗丼飯重複堆疊了好多風味和配菜,不是只有淋醬油跟芥末而已,也是因為這樣所以出餐的速度大家要體諒一下,但是絕對值得。

花椰筆者每次忍不住東點西點一個人花費就會上看NT.400~NT.500,但不要害怕是因為我們食量異常又很愛生魚片!! 如果覺得消費有點吃力這裡親民的料理也是非常美味,建議一個人點一份定食兩三百,或是壽司捲絕對不會失望喔~~~

◎ 地址:高雄市前金區前金二街101號
◎ 電話:07 2818789
◎ 營業時間:11:30~24:00 (週二公休,六日14:30~17:30有休息)
◎ 消費金額:NT.200~NT.400 / 人 
◎ 服務費:無

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後記:
這天來吃飯的時候隔壁巧遇一位常上節目的知名髮型設計師,
為了拍老闆炙燒的職人照被誤會以為花椰筆者在偷拍,一旁友人看到手機急忙遮掩閃狗仔的姿勢實在專業,
是說,我只是想拍個生魚片而已好嘛...=3= 在我眼裡誰能比生魚片有名妳想太多了~

2016/06/02

[高雄 苓雅] 來去鄉下住一晚的樸實好味道 ● 春夏冬 日本家庭料理


透過粉絲的熱情介紹,今天花椰筆者就來到常常路過卻一直沒有勇氣踏進店門的「春夏冬」家庭日本料理。

沒有勇氣是因為日本料理價位實在太廣XD,深怕一個進去要脫褲子出來,有印象是因為覺得它好像開在這兒很久了,每次也都有一些像朋友的固定客人在門口來往,卻又不像名店一窩蜂的擁擠,好像這裡的客人都擁有某種相同的特質,就跟小蘇蘇可愛的郎客一樣。(—▽—) 日本料理這種東西就像SPA店,還是要口耳相傳才能安心打開門阿~

這天已經快接近打烊時間,完全抱著碰碰運氣的心態來到「春夏冬」,一進門店鋪主人剛送走一組說著日語且互相很熟悉的老客人,互相道晚安後店內便空無一人呈現即將打烊狀態,我們就像不速之客一樣,但是店鋪老闆還是很親切的招呼著。這裡的料理食材不是大量無限制的供應方式,好像都是為一小群客人所準備,所以數量有限售完為止,我們這天來本想點經典的生魚片和主廚特製咖哩嚐嚐,可惜的是已經完售了,在主人的熱心推薦下我們改點了:時蔬半熟卵NT.150、親子丼NT.180、烤小卷NT.170、炒烏龍NT.180和揚出豆腐NT.120,加10%服務費兩人花費NT.880。

這裡的菜單價味每道菜約在NT.150~NT.250之間,有主食有下酒小菜,要吃飽吃巧都可以。如果要跟一般家庭日本料理比起來價格或許稍微偏高,但是來第一道時蔬半熟卵時,第一口便驚為天人! ◎口◎ 川燙枸杞葉搭配自家調製的柴魚甜味淡醬油,上面一層半熟的蛋花,口味真既樸實....但又太精緻了! 調味不濃不淡剛好襯托食物的原味,之後來的每道菜都是這樣的料理手法,炒烏龍不用說一定是QQ彈彈的讚岐烏龍,一般都是用高湯與醬油為基底下去爆炒,但是春夏冬的炒烏龍翻開麵條,看盤底的湯汁居然是米白色的,味道卻融合豬肉、蔬菜意外入味。花椰筆者有一個奇怪的癖好,如果有魚板的料理我會用魚板來判定這家店老不老實XD,彈牙的魚板才是魚板阿~~~~春夏冬當然輕鬆過關,另外需要稱讚的是烤小卷,稍微炙烤一下肉質剛剛好,裡面還有點小卷卵吃起來超甜der~~~~
春夏冬的料理有一種質樸的味道,不會因為要配酒所以把所有東西都調得很重,回家一點都不會口渴,一點都不渴不是因為有喝酒蛤.... = =+ 是因為清淡、原味又用心的料理手法。

如果哪一天你也不小心加班到有點晚,不妨學個日本上班族到春夏冬這種家庭居酒屋,乾敗一杯再回家吧!

◎ 地址:高雄市苓雅區青年一路119-1號
◎ 電話:07 3326166
◎ 營業時間:11:30~14:00 17:00~23:00 (週日公休)
◎ 消費金額:NT.300~NT.500 / 人 
◎ 服務費:10%